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トップ > レシピ > 日本酒でつくる梅酒
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日本酒でつくる梅酒

カタログ掲載 完成写真

材料

作りやすい量/全量:2042kcal 塩分0.1g

  • 梅(梅酒用) 300g
  • 素精糖 250g
  • 日本酒(アルコール度数20度以上) 900ml
▼保存容器のアルコール消毒方法
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000001625

つくり方

調理時間50分※

  • 1 保存容器を消毒する。
  • 2 梅は2~3時間水に浸してえぐみを除く。水洗いし、ザルにあげて水気をきる。
  • 3 梅を傷つけないように竹串でヘタを取り除く。1個ずつ布巾で水気を拭き取る。
  • 4 梅と素精糖を①の中に交互に重ね、日本酒を注ぐ。飲み頃は漬けてから2~3ヶ月後。

コツ・ポイント

アルコール度数20度未満で作ることは法律で禁じられていますので、20度以上の日本酒を選んでください。 梅は漬ける前にしっかり水気を拭き取ることで、アルコール度数の低下による雑菌の繁殖を防ぎます。 ※調理時間は浸す・漬け込む時間を除く

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