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ゴロゴロ野菜のスープカレー

25分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2021年09月06日 ]

大きめに切った野菜で食べごたえ抜群

41人の方がお気に入りに登録しています。

材料

4人分／ 1人分：592kcal　塩分2.8g

鶏肉ムネ 300g
真塩ひとつまみ
酒小さじ2
小麦粉薄力タイプ大さじ1
玉ねぎ 1/2個(100g)
人参 1/2本(90g)
馬鈴薯 2個(300g)
鶏卵 2個
なたね油大さじ1
根生姜(すりおろす) 1片
純カレー粉大さじ2
温かいご飯 680g
★ グループ ★ コンソメ顆粒 2袋(16g) ★ トマトケチャップ大さじ2 ★ 中濃ソース大さじ2 ★ はちみつ小さじ2 ★ 真塩小さじ1/4

▼上手にゆで卵 4つのポイント
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=00000022337

つくり方

調理時間25分※

1 玉ねぎは8等分のくし形切り、人参は縦4等分にし、馬鈴薯は皮をむいて半分に切る。耐熱容器にすべての野菜を入れてラップをかけ、電子レンジで10～12分ほど加熱する。卵は好みのかたさにゆで、半分に切る。
2 鶏肉は解凍し、一口大に切る。食品用ポリ袋に入れ、真塩と酒を加えてもみ込む。室温に10分ほどおき、小麦粉をふり入れて全体にまぶす。
3 フライパンになたね油大さじ1/2を熱して②を焼き、全体に焼き色がついたらいったん取り出す。同じフライパンに①の野菜を加えて全体に焼き色をつけ、いったん取り出す。
4 ③のフライパンになたね油大さじ1/2と根生姜を入れて熱し、香りが出てきたら純カレー粉をふり入れて炒め合わせる。粉っぽさがなくなってきたら水4カップとA を加え、煮立ったら③の肉と野菜を戻し入れて2～3分ほど煮る。
5 器に盛り、①のゆで卵をのせ、ご飯を添える。

コツ・ポイント

鶏ムネ肉は煮込みすぎるとパサつくので、調理時間を守るようにします。はちみつを使用しているため、1歳未満(乳児)の子どもが食べないように注意してください。　※調理時間は解凍時間を除く

コメント

2021/10/09 10:18

コメント画像

美味しかったです。ムネ肉の下処理は塩麹をまぶしました。

1件のコメントを見る

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