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トップ > レシピ > ゴロゴロ野菜のスープカレー
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ゴロゴロ野菜のスープカレー

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/ 1人分:592kcal 塩分2.8g

  • 鶏肉ムネ 300g
  • 真塩 ひとつまみ
  • 小さじ2
  • 小麦粉薄力タイプ 大さじ1
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 人参 1/2本(90g)
  • 馬鈴薯 2個(300g)
  • 鶏卵 2個
  • なたね油 大さじ1
  • 根生姜(すりおろす) 1片
  • 純カレー粉 大さじ2
  • 温かいご飯 680g
  • グループ コンソメ顆粒 2袋(16g) トマトケチャップ 大さじ2 中濃ソース 大さじ2 はちみつ 小さじ2 真塩 小さじ1/4

つくり方

調理時間25分※

  • 1 鶏肉は解凍し、一口大に切る。食品用ポリ袋に入れ、真塩と酒を加えてもみ込む。室温に10分ほどおき、小麦粉をふり入れて全体にまぶす。
  • 2 玉ねぎは8等分のくし形切り、人参は縦4等分にし、馬鈴薯は皮をむいて半分に切る。耐熱容器にすべての野菜を入れてラップをかけ、電子レンジで10~12分加熱する。鶏卵は好みのかたさにゆでる。
  • 3 フライパンになたね油の半量を熱して①を焼き、全体に焼き色がついたらいったん取り出す。同じフライパンに②の野菜を加えて全体に焼き色をつけ、いったん取り出す。
  • 4 ③のフライパンに残りのなたね油と根生姜を入れて熱し、香りが出てきたら純カレー粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。水4カップと★を加え、煮立ったら③の肉と野菜を戻し入れて2~3分煮る。
  • 5 器に盛り、半分に切った②のゆで卵をのせ、ご飯を添える。

コツ・ポイント

鶏ムネ肉は煮込みすぎるとパサつくので、調理時間を守るようにします。はちみつを使用しているため、1歳未満(乳児)の子どもが食べないように注意してください。  ※調理時間は解凍時間を除く

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