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トップ > レシピ > 基本の鶏肉ムネ焼き
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基本の鶏肉ムネ焼き

完成写真

材料

2人分

  • 鶏肉ムネ 250g
  • グループ はちみつ 大さじ1/2強
  • グループ ごま油 大さじ1/2強 牡蠣味調味料(なくて可) 大さじ1 醤油 大さじ1 片栗粉 大さじ1/2
  • グループ 好みの揚げ粉 適量

つくり方

調理時間8分

  • 1 鶏肉ムネをそぎ切りして7〜8切れにし、はちみつ★を揉み込む。 作業手順1
  • 2 残りの調味料●を揉み込む。 そのあと冷蔵庫で漬け込んでもいいし、そのまま進めても良い。 作業手順2
  • 3 気持ち常温に放置して(時間外)、好みの粉をまぶし、フライパンでさっと短時間焼く。写真はコロッケのあとで油多すぎ。こんなに要らない。 作業手順3
  • 4 出来上がり。 作業手順4

コツ・ポイント

※調味料:牡蠣味なくても可。大蒜、生姜、カレー粉など足しても◎。 ※漬け込んだ場合汁切りする。キッチンペーパーでポンポン。 ※粉:片栗粉だけでも、小麦粉とのブレンドでも、生活クラブの唐揚げ粉ブレンドでもいい。 ※温度:投入時は中温で可だが、あとは中〜低温でさっと。予熱でも火が通るんだからやり過ぎないように。

このレシピを考えたきっかけ

簡単すぎて申し訳ない。。。子どもが鶏肉嫌いで、ぷりぷりが嫌だというので、ムネなら大丈夫になるかな?と数年前始めました。ケチャップと少量マスタードを足したらBBQ味で、漬けておけばそのままキャンプに持っていけます。

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