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カムジャタン風なべ

60分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2021年12月20日 ]

ピリ辛スープがなじんだゴロゴロ具材は食べごたえ抜群

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材料

４人分／１人分：414kcal　塩分3g

豚肉肩ロースブロック 400g
馬鈴薯 4個（600g）
大根 1/3本（300g）
長ねぎ 1本（100g）
にら 50g
★ グループ ★ 国産十割こうじみそ大さじ2 ★ 素精糖大さじ1 ★ 根生姜（すりおろす）小さじ1 ★ にんにく（すりおろす）小さじ1 ★ ごま油大さじ1 ★ コチュジャン・パウチ大さじ2 ★ 真塩小さじ1

つくり方

調理時間60分

1 馬鈴薯は皮をむいて4等分に、大根は大きめの乱切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、青い部分は取っておく。にらは5cm長さに切る。
2 鍋に豚肉、長ねぎの青い部分、水6カップを入れて強火にかける。煮立ったらアクを取って中火にし、ふたをして20分煮る。長ねぎと豚肉を取り出し、豚肉は4cm角に切り、戻し入れる。
3 大根を加えてふたをし、20分ほど煮たら馬鈴薯と斜め切りの長ねぎを加える。10分ほど煮て馬鈴薯に火が通ったら、★とにらを加えてひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

カムジャタンとは、豚の骨付き肉(スペアリブなど)と馬鈴薯をピリ辛の味付けで煮込んだ韓国の鍋料理です。このレシピでは豚肉ブロックで作ります。シメはご飯と卵、または春雨を入れるのがおすすめです。

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