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いわし団子のブイヤベース

調理時間 25分
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カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2022年01月10日 ]

魚介の旨みがスープにもたっぷり

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材料

２人分／１人分：348kcal　塩分1.9g　

  • 手軽にいわし（たたき身） 180g
  • 馬鈴薯 1個（150g）
  • 北海道の玉ねぎソテー 100g
  • あさり（冷凍） 100g
  • イタリアンパセリ 適宜
  • ★ グループ ★ 片栗粉 大さじ1 ★ 真塩 少々 ★ こしょう 少々 ★ 鶏卵 1/2個
  • ● グループ ● オリーブオイル 小さじ2 ● にんにく（つぶす） 1片
  • ■ グループ ■ 白ワイン 大さじ2 ■ トマトピューレー 50g ■ コンソメ顆粒 1/2袋（4g）

つくり方

調理時間25分

  • 1 いわしたたき身は解凍する。馬鈴薯は一口大に切り水にさらし、耐熱容器に入れてラップをかけて電子レンジで4分加熱する。
  • 2 食品用ポリ袋にいわしたたき身、★、玉ねぎソテー大さじ1を入れ袋の中でもむように混ぜる。
  • 3 鍋に●と残りの玉ねぎソテーを入れて熱し、にんにくの香りが出たら■と水2カップを加える。②の袋の端を三角に切り、スプーンに3cmぐらいの大きさで丸く絞り出し、スープに加える。5分煮て、アクを取り除き、あさりと馬鈴薯を加えてあさりの殻が開くまで煮る。
  • 4 器に盛り、好みでイタリアンパセリを散らす。

コツ・ポイント

いわし団子はポリ袋の中で混ぜて絞り出して作れば、手が汚れず調理がラク。ご飯を入れてリゾットにするのもおすすめ。

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