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トップ > レシピ > 鶏胸肉のみかんハニーマスタードソース
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鶏胸肉のみかんハニーマスタードソース

完成写真

材料

大人2-3人分

  • 鶏胸肉 300g
  • 玉ねぎ 中サイズ半分
  • みかん 大2個
  • 醤油 大1
  • 粒マスタード 大1
  • 蜂蜜 大1
  • 片栗粉 適量
  • 塩胡椒 適量

つくり方

調理時間1時間

  • 1 鶏胸肉をそぎ切りにし、酒をふり塩胡椒してしばらく置く(30分以上)
  • 2 鶏肉に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンでざっと火が通るまで焼く。火が大体通ったら小さめに切ったみかんと玉ねぎを入れ水分が出てきて煮詰まるまで煮る。
  • 3 玉ねぎに火がしっかり入り、煮詰まってきたところで醤油、蜂蜜、マスタードを入れ煮詰める。味を見て酸味が強ければ蜂蜜を加え、塩味が足りなければ醤油と塩胡椒で調整する。

コツ・ポイント

塩胡椒の加減とみかんの酸味の加減で調味料を調整してください。また胸肉をしっとりさせるために、酒をふってしばらく置いて片栗粉でしっとりを保ちます!みかんは輪切りにし、小さめに切ると薄皮が気になりません。我が家は6歳2歳の子供もぱくぱく食べてくれましたが、気になる方はマスタードを混ぜる前にとりわけを!^_^ スッキリさせたい方は調味料の投入のタイミングで白ワインビネガーを加えても◎

このレシピを考えたきっかけ

子供が一口食べて「美味しくない」と言われてしまったハズレみかんを料理でリベンジしました!昨日買ったみかんだよ、というまで子供は気づかずぱくぱく食べてくれました。

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