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焼肉のたれでBBQ

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:374kcal  塩分1.1g

  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • 人参 1/3本(60g)
  • かぼちゃ 200g
  • ピーマン 2個(80g)
  • 鶏肉手羽元 4本
  • 豚肉ロース・肩ロース(ブロック) 1/2袋(約300g)
  • 玉ねぎ(すりおろす) 1/4個(50g)
  • 焼肉のたれ 大さじ4
  • なたね油 大さじ1
豚肉(ブロック)の切り方はこちら

つくり方

調理時間20分※

  • 1 玉ねぎは1cm厚さの輪切り、人参は5mm厚さの輪切り、かぼちゃは5mm厚さに切る。ピーマンは縦4等分に切る。
  • 2 手羽元は解凍し、骨に沿って切り込みを1本入れる。豚肉は食べやすい大きさに切る。
  • 3 食品用ポリ袋2枚に、玉ねぎのすりおろしと焼肉のたれを半量ずつ入れる。それぞれの袋に②の手羽元と豚肉を入れてもみ込み、冷蔵庫で30分以上漬けておく。
  • 4 ホットプレートになたね油をひいて180℃に熱し、汁気を軽くきった③の手羽元を焼く。焼き色がついたら上下を返す。両面に焼き色がついたら、ふたをして5分ほど焼く。
  • 5 ふたを取り、汁気を軽くきった③の豚肉と①を並べて焼く。焼き色がついたら上下を返す。手羽元に竹串を刺して透明の汁が出るまで焼く。

コツ・ポイント

玉ねぎに含まれるタンパク質分解酵素のプロテアーゼという成分には肉をやわらかくする働きがあります。調理の際に骨から旨みを含んだ髄液がしみだすため、骨周辺が赤みがかって見える場合があります。レシピ通りの時間・温度で加熱をしていれば“生焼け”ではありません。そのままおいしく食べられます。 ※調理時間は解凍時間・漬け込む時間を除く

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