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鶏肉となすのさっぱり煮

調理時間 30分※
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2022年06月06日 ]

酸味を効かせたさっぱりとした味わいが後を引く

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材料

2人分／1人分：386kcal　 塩分3ｇ

  • 純米酢 1/2カップ
  • 鶏肉モモ 250g
  • 小麦粉 大さじ1
  • 鶏卵 2個
  • なす 2本（140g）
  • 万能つゆ 1/4カップ
  • 細ねぎ(小口切り) 適宜
ゆで卵の上手な作り方はこちら

つくり方

調理時間30分※

  • 1 固ゆで卵を作る。
  • 2 鶏肉は解凍して一口大に切り、小麦粉をまぶす。
  • 3 なすは乱切りにして0.5%の塩水に10分ほどさらす。水気をきり、皮を上にして耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱する。ラップをはずしておいておく。
  • 4 鍋に純米酢、万能つゆ、水1/2カップを入れて火にかける。煮立ったら①を加え、煮汁をかけながら10分ほど煮る。②を加え、肉の色が変わったら③を加えて3分ほど煮る。卵を取り出し、縦半分に切る。
  • 5 器に盛り、好みで細ねぎをのせる。

コツ・ポイント

なすをさらに色よく仕上げたい場合は、電子レンジで加熱する代わりにサッと素揚げしてください。　※調理時間は解凍時間を除く

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