スパイス香る本格キーマカレー

40分※

[ 公開日:2022年06月27日 ]

おうちで作れる本格的なスパイスカレー

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材料

1 炊飯器に洗った米、カレースパイスセットのターメリック1袋、バター5g、真塩少々（分量外）を入れて混ぜ、2合の目盛りまで水を加えて炊飯する。
2 トマトはヘタをくり抜き、表面に浅く十字に切り込みを入れ、沸騰した湯で30秒ほどゆでる。切れ目から皮がめくれてきたら取り出し、冷水につけて皮をむき、ざく切りにする。
3 鍋になたね油大さじ1とバター10gを弱火で熱し、カレースパイスセットのクミンシード1袋とローレル2枚を炒める。香りが出てきたら生姜とにんにくを加えて、少し色が変わるまで炒める。
4 ③に凍ったままの玉ねぎソテーと②を加え、木べらで混ぜながら5分ほど炒める。水分がなくなってきたらひき肉を加え、木べらでほぐしながら炒める。
5 肉の色が変わったら、水2カップを加えて煮立たせる。弱火にしてアクを除き、カレースパイスセットのミックススパイス1袋を加えてときどき混ぜながら15分ほど煮る。カレースパイスセットのガラムマサラ1袋を加えて混ぜ、真塩で味をととのえる。
6 フライパンになたね油小さじ2を熱し、目玉焼きを4つ作る。
7 器に①と⑤を盛り、⑥と好みでイタリアンパセリをのせる。