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スパイス香る本格キーマカレー

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:726kcal  塩分2.4g

  • インド風カレースパイスセット 1セット
  • 2合
  • バター 15g
  • トマト 3個(450g)
  • なたね油 大さじ1と小さじ2
  • 根生姜(みじん切り) 1片
  • にんにく(みじん切り) 2片
  • 北海道の玉ねぎソテー 2袋(140g)
  • 豚肉ひき肉 480g
  • 真塩 小さじ1
  • 鶏卵 4個
  • イタリアンパセリ 適宜

つくり方

調理時間40分※

  • 1 炊飯器に洗った米、カレースパイスセットのターメリック1袋、バター5g、真塩少々(分量外)を入れて混ぜ、2合の目盛りまで水を加えて炊飯する。
  • 2 トマトはヘタをくり抜き、表面に浅く十字に切り込みを入れ、沸騰した湯で30秒ほどゆでる。切れ目から皮がめくれてきたら取り出し、冷水につけて皮をむき、ざく切りにする。
  • 3 鍋になたね油大さじ1とバター10gを弱火で熱し、カレースパイスセットのクミンシード1袋とローレル2枚を炒める。香りが出てきたら生姜とにんにくを加えて、少し色が変わるまで炒める。
  • 4 ③に凍ったままの玉ねぎソテーと②を加え、木べらで混ぜながら5分ほど炒める。水分がなくなってきたらひき肉を加え、木べらでほぐしながら炒める。
  • 5 肉の色が変わったら、水2カップを加えて煮立たせる。弱火にしてアクを除き、カレースパイスセットのミックススパイス1袋を加えてときどき混ぜながら15分ほど煮る。カレースパイスセットのガラムマサラ1袋を加えて混ぜ、真塩で味をととのえる。
  • 6 フライパンになたね油小さじ2を熱し、目玉焼きを4つ作る。
  • 7 器に①と⑤を盛り、⑥と好みでイタリアンパセリをのせる。

コツ・ポイント

トマトを湯むきすることにより、火が通りやすくなり、見た目と食感もよくなります。 辛味を抑えたいときは、好みではちみつを入れるとおいしく食べられます。はちみつを使用する場合は、1歳未満(乳児)の子どもが食べないように注意してください。 ※調理時間は炊飯時間を除く

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