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トップ > レシピ > 鶏ムネ肉でしっとり蒸し鶏のサラダ
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鶏ムネ肉でしっとり蒸し鶏のサラダ

完成写真

材料

作りやすい量

  • 鶏ムネ肉 1~2枚
  • 素精糖 大さじ1
  • 大さじ1
  • 100㏄
  • 生野菜 適宜
  • ごまだれ 適宜

つくり方

調理時間15分

  • 1 鶏ムネ肉に砂糖を揉み込んで、保存容器に入れ、酒をふりかけて30分以上おく。 作業手順1
  • 2 2を鍋に入れ、水を加えて中火にかけ、煮立ったら肉を裏返し、蓋をして弱火で10分蒸し煮にする。火を止めたら、そのまま冷めるまで放置。 作業手順2
  • 3 2を薄切りにし、きゅうりやトマト、レタス等、お好みの野菜と盛り付ける。ごまだれやお好みのドレッシングをかけて召し上がれ。 作業手順3

コツ・ポイント

鶏ムネ肉は砂糖を揉み込んで酒をふりかけておくと、パサつかずしっとり仕上がります。火加減も強すぎず、蒸した後冷めるまでそのまま置き、余熱で火を通すのもポイントです。

このレシピを考えたきっかけ

暑くなると、鶏ムネ肉の蒸し鶏のサラダがよく登場します。簡単に作れるので、多めに作って常備菜にし、いろいろアレンジして楽しんでいます。

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コメント

2022/06/02 22:30

RUBEさん RUBEさん

参考にさせて頂いて、いつもこうやって作ってます。柔らかく仕上がって美味しいです。

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