ソースがあふれる!チキンキーウ

30分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2022年12月05日 ]

ソースがじゅわっ!揚げたてをカットして

11人の方がお気に入りに登録しています。

材料

4人分／1人分：513kcal　塩分1.2g

鶏肉粗挽きモモミンチ・バラ凍結(秋川) 1袋(300g)
バター 60g
小麦粉薄力タイプ 20g
溶き卵 1個分
パン粉 30g
なたね油適量
ベビーリーフ 50g
★ グループ ★ ミックスハーブ小さじ1 ★ にんにく(すりおろす) 1/2片 ★ レモン果汁小さじ1 ★ パセリ(みじん切り) 大さじ1 ★ 真塩ひとつまみ
● グループ ● 鶏卵 1個 ● パン粉大さじ3 ● 真塩小さじ1/4 ● こしょう少々

つくり方

調理時間30分※

1 ボウルに室温に戻したバターを入れて練り、やわらかくなったら★を加えて混ぜ合わせる。ラップに包んで直径2cm、長さ20cmほどの棒状に成形する。冷蔵庫で30分ほど冷やし固め、長さ4等分に切る。
2 ボウルに解凍した鶏肉と●を入れて練り混ぜ、粘り気が出たら4等分にする。
3 ②で①を包み、写真のような俵型に成形する。小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。
4 鍋になたね油を160℃に熱し、③を7～8分揚げる。衣に揚げ色がついたら取り出し、バットにあげて油をきる。器に盛り、ベビーリーフを添える。

コツ・ポイント

チキンキーウは、バターソースを包んだ肉だねに衣をつけて揚げたウクライナ料理。低温の油でじっくり熱を通すことで、焦がさずきれいに揚げることができます。中から出てくる熱々のバターソースを楽しむため、揚げたてを食べるのがおすすめです。 ※調理時間は解凍・常温に戻す・冷やす時間を除く

報告する

2022/12/18 22:41

かしかめさん

我が家は大人２人、幼児２人なので、レシピ通りの分量で６個にしました。揚げ焼きにしたら8分では火が通らず、蓋をしてさらに8分追加しました。揚げる前は俵型でしたが、何度かひっくり返しているうちに三角形に(^^;)笑！味は美味しかったです！バターに材料を混ぜる時はビニール手袋をして捏ねたら、手の体温が伝わり、バターを室温に戻す時間が短縮できました。そこから冷やし固める時間が30分必要なので休日に作りました。

1件のコメントを見る

コメントする

生活クラブのカタログに掲載されているレシピです。生活クラブの詳細はこちら別のウィンドウで開きます。