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焦がし醤油クリームソースのポークソテー

25分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2023年04月03日 ]

醤油の風味豊かな濃厚ソースと豚肉の相性抜群

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材料

２人分／１人分：429kcal　塩分2g

豚肉ロース厚切り 2枚（160g）
カラーピーマン 1/3個（15g）
玉ねぎ 15g
ベビーリーフ 20g
生クリーム 90ml
丸大豆醤油大さじ１と小さじ1
バター 3g
真塩少々
こしょう少々
小麦粉薄力タイプ大さじ1
ブラウンマッシュルーム 2個（14g）
なたね油小さじ2
★ グループ ★ みりん風醸造調味料大さじ２と小さじ１/2 ★ おろしにんにく小さじ1/2

つくり方

調理時間25分

1 ①カラーピーマンと玉ねぎは薄切りにする。玉ねぎは10分ほど水にさらして水気をきり、カラーピーマン、ベビーリーフと和える。
2 ②鍋に生クリームを入れて煮詰める。とろりとして、半分ほどの量になったら火を止める。
3 ③別の鍋を熱し、丸大豆醤油の半量を入れる。煮立って香ばしいにおいがしてきたら、残りの半量と★を加えて煮立たせる。②を加えて混ぜ、さらにバターを加えて溶けたら火を止める。
4 ④豚肉は筋切りをして全体に真塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。
5 ⑤マッシュルームは4等分に切る。フライパンになたね油小さじ1を熱し、炒める。焼き色がついたら真塩とこしょうをふり、取り出す。
6 ⑥同じフライパンになたね油小さじ1を熱し、④を焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱火で5分ほど焼く。
7 ⑦⑥を器に盛って⑤をのせ、③をかけ、①を添える。

コツ・ポイント

丸大豆醤油は、香ばしくいい匂いがするまで加熱します。焦がしすぎないよう注意してください。ブラウンマッシュルームの代わりにマッシュルームを使っても、おいしく食べられます。

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