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しめさばでラクラク棒寿司

40分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2023年04月17日 ]

冷凍しめさばを使って手軽にできる鯖寿司

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材料

2人分／1人分：287kcal　塩分1.8g

しめさば(八戸) 1枚(80g)
大葉 3枚
温かいご飯 200g
皮むきいりゴマ大さじ1/2
すし酢大さじ1

つくり方

調理時間40分

1 大葉は粗みじん切りにする。ご飯に皮むきいりゴマとすし酢を加え、うちわなどであおいで冷ましながら、全体を切るように混ぜる。粗熱がとれたら大葉を混ぜ込む。ラップでくるみながら、手で棒状に軽くまとめる。
2 しめさばは解凍し、水分をキッチンペーパーで軽く拭き取る。巻きすを広げ、その上にラップを広げる。しめさばの皮目を下にして置き、ラップをはずした①をしめさばの上にのせる。
3 巻きすで巻き、形を整えながらラップで包み、そのまま30分ほどおく。ラップをはずして2cm幅に切り、器に盛る。

コツ・ポイント

工程①で作る棒状のご飯のサイズは、長さ20cm、太さ直径5cm程度が目安です。しめさばの大きさに合わせて調整してください。工程③で30分ほどおくことで、しめさばとご飯がなじみ、切りやすくなります。

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