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薄切り肉でルーロー飯風

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2023年05月22日 ]

豚肉に甘辛いタレがからんでご飯がすすむ!

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材料

2人分／1人分：715kcal　塩分3.2g

豚肉ロース・肩ローススライス 310g
片栗粉大さじ2
小松菜 70g
鶏卵 1個
ごま油大さじ1
根生姜(みじん切り) 小さじ1
温かいご飯 200g
★ グループ ★ 素精糖大さじ2 ★ 丸大豆醤油大さじ2 ★ 牡蠣味調味料大さじ2 ★ 酒大さじ1 ★ 純米酢大さじ1

つくり方

調理時間20分

1 豚肉は2cm幅に切る。食品用ポリ袋に入れ、片栗粉をまぶして揉み、取り出す。豚肉を片手で3cmほどの大きさに握る。小松菜は塩ゆでにし、食べやすい大きさに切る。ゆで卵を作る。
2 鍋にごま油と根生姜を熱し、香りが出てきたら①の豚肉を炒める。
3 肉の色が変わったら、水1/2カップと★を合わせて加える。煮立ったらゆで卵を加え、弱火で5分ほど煮る。ゆで卵を取り出し、中火にしてさらに2分ほど煮る。
4 器にご飯を盛り、③の豚肉と半分に切ったゆで卵をのせ、小松菜を添える。

コツ・ポイント

ルーロー飯とは、豚バラ肉の甘辛煮をご飯にのせた台湾の定番料理です。通常は八角などのスパイスを効かせますが今回は使わずに作ります。また、角切り肉の代わりにスライス肉を使うことで、やわらかな食感が楽しめます。

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