トマトのファルシー

50分※

[ 公開日:2023年05月22日 ]

トマトの旨みとキュートなビジュアルを存分に楽しめる

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材料

1 ベーコン、玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。パセリはトッピング用に少し取り分けておく。
2 トマトはヘタをつけたまま上から1cmほどの位置を横に切る。上の部分は、ふたとして取っておく。下の部分は中身をくり抜いてカップ状にし、キッチンペーパーの上に逆さまにしておく。中身はみじん切りにする。
3 フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、①の玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら②のトマトの中身を加え、水分がなくなるまで炒めたら取り出して冷ます。
4 ボウルに牛ひき肉、①のベーコン、真塩、ブラックペッパー、ナツメグを入れてよく練り、溶きほぐした卵、①のパセリ、③を加えてよく混ぜ、さらにパン粉大さじ3を加えて混ぜる。
5 ④を5等分して②のトマトカップに詰め、耐熱容器に並べる。
6 180℃に予熱したオーブンで⑤を15分ほど焼く。一度取り出し、オリーブオイル大さじ1とパン粉大さじ1を混ぜ合わせて上にのせ、②のトマトのふたをかぶせる。再び180℃のオーブンで10分ほど焼く。取り出して器に盛り、ふたをとってパセリをふる。