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トップ > レシピについて > たらのチリソース
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たらのチリソース

完成写真

材料

2人分

  • たらの切り身 2切れ(200g)
  • グループ 長ねぎ 6cm 根生姜 1片 にんにく 1片 豆板醤 小さじ1/2 片栗粉 小さじ1 トマトケチャップ 大さじ2 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 小さじ1/2 少々

つくり方

  • 1 ★でチリソースを作る。長ねぎ、根生姜、にんにくをみじん切りにする。
  • 2 フライパンになたね油小さじ1(分量外)を熱し、①を弱火で炒める。香りが出てきたら豆板醤を入れ、サッと妙めて火を止める。
  • 3 ②に水1/2カップ、片栗粉、トマトケチャップ、酒、砂糖、酢、塩少々を入れ、混ぜながら中火にかけ、とろみがつくまで煮る。
  • 4 たらは骨を除き、一口大(3~4等分)に切る。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉(分量外)を薄くまぶす。
  • 5 別のフライパンになたね油大さじ1(分量外)を熱し、焼き色がつくまで④の両面を焼く
  • 6 ③に⑤を入れてひと煮立ちさせる

コツ・ポイント

材料では一般的な「たらの切り身」としましたが、写真は消費材の冷凍の「北海道真だら切り身(規格外品)」で作ったものです。一口大に切れているので、解凍したらそのまま使えて便利です。

このレシピを考えたきっかけ

2023年5月のくらぶルームえん「ちょこっとランチ」のメニューです。写真に写っているたらのチリソースはランチ参加者でシェアしたものなので、出来上がりの分量とは異なります。たらのチリソースのほかに笹餅、赤かぶ漬け、緑豆もやしのごま和え、北海道産にしん醤油漬が写真に写っています。

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