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トップ > レシピについて > たらのチリソース

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たらのチリソース

久喜支部さん

[ 公開日:2023年05月31日 ]

満足感バッチリ！

材料

2人分

たらの切り身 2切れ（200g）
★ グループ ★ 長ねぎ 6cm ★ 根生姜 1片 ★ にんにく 1片 ★ 豆板醤小さじ1/2 ★ 片栗粉小さじ1 ★ トマトケチャップ大さじ2 ★ 酒大さじ1 ★ 砂糖大さじ1/2 ★ 酢小さじ1/2 ★ 塩少々

つくり方

1 ★でチリソースを作る。長ねぎ、根生姜、にんにくをみじん切りにする。
2 フライパンになたね油小さじ1（分量外）を熱し、①を弱火で炒める。香りが出てきたら豆板醤を入れ、サッと妙めて火を止める。
3 ②に水1/2カップ、片栗粉、トマトケチャップ、酒、砂糖、酢、塩少々を入れ、混ぜながら中火にかけ、とろみがつくまで煮る。
4 たらは骨を除き、一口大（3～4等分）に切る。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉（分量外）を薄くまぶす。
5 別のフライパンになたね油大さじ1（分量外）を熱し、焼き色がつくまで④の両面を焼く
6 ③に⑤を入れてひと煮立ちさせる

コツ・ポイント

材料では一般的な「たらの切り身」としましたが、写真は消費材の冷凍の「北海道真だら切り身（規格外品）」で作ったものです。一口大に切れているので、解凍したらそのまま使えて便利です。

このレシピを考えたきっかけ

2023年5月のくらぶルームえん「ちょこっとランチ」のメニューです。写真に写っているたらのチリソースはランチ参加者でシェアしたものなので、出来上がりの分量とは異なります。たらのチリソースのほかに笹餅、赤かぶ漬け、緑豆もやしのごま和え、北海道産にしん醤油漬が写真に写っています。

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