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レンコンと鶏肉の甘酢炒め煮

20分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2023年09月18日 ]

甘酢のさっぱりとした味わい。作り置きにも

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材料

4人分／１人分：261kcal　塩分1.1g

鶏肉モモひと口カット 300g
真塩ひとつまみ
ホワイトペッパー少々
片栗粉大さじ1と1/2
レンコン 250g
いんげん 32g(4本)
なたね油大さじ1
★ グループ ★ 調理用合わせ酢大さじ4 ★ とりがらスープ大さじ1/2 ★ 素精糖小さじ2

つくり方

調理時間20分※

1 鶏モモひと口カットは解凍する。真塩とホワイトペッパーをふり、片栗粉をまぶす。
2 レンコンは一口大の乱切りにする。いんげんはヘタと筋を除き、3等分に切る。
3 フライパンになたね油を熱し、皮目を下にして①を並べる。焼き色がついたら上下を返し、弱火で3分ほど焼く。
4 レンコンを加え、全体を混ぜながら2分ほど炒める。★と水1カップを加え、ふたをして8分ほど煮る。いんげんを加え、そのままふたをせず強火にして6分ほど煮る。煮汁にとろみがついたら火を止め、器に盛る。

コツ・ポイント

鶏肉に片栗粉をまぶすことで旨みが閉じ込められ、しっとりと仕上がります。冷蔵庫で保存し、4日以内に食べきってください。　※調理時間は解凍時間を除く

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