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漬けた梅を活用！梅ジャム

調理時間 45分※
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2024年07月05日 ]

漬けた後の梅で作る甘酸っぱいジャム

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材料

作りやすい量

  • 梅ビネガーシロップに使った梅 500g
  • 素精糖 300g
▼梅ビネガーシロップの作り方はこちら
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000001932
▼煮沸消毒方法はこちら
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000001626
▼アルコール消毒方法はこちら
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000001625

つくり方

調理時間45分※

  • 1 梅は種を除いて細かく刻む。鍋に入れ、水1カップと素精糖を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら15分ほど煮る。
  • 2 火を止め、冷めたら消毒したびんに入れる。

コツ・ポイント

梅は漬けている間に水分が抜けるため、取り出す頃には梅の重さが半分ほどになります。梅ジャムを作る際、鉄やアルミ製の鍋は酸に弱いため、ステンレスやホーロー製がおすすめです。梅ジャムは清潔なびんに移して冷蔵庫で保存し、7～10日以内に食べきってください。梅シロップや梅酒に使った梅でも作れます。　※調理時間は冷ます時間を除く

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