発酵調味料を楽しもう 醤油こうじのおいしい食べ方！
日本には四季があり、一年の中でさまざまな顔を見せてくれます。
毎日のごはんやイベントで、つくって、食べて、
その季節ならではの魅力を楽しむちょっとしたアイデアを紹介します。
漬けたり、かけたり、炒め物の味付けに…
素材の旨みや甘みを引き出す発酵調味料。
こうじを使用すれば、おうちで簡単につくることができます。
また、発酵食品には善玉菌を増やし、腸内環境を整えるはたらきも。
ふだんの料理にどんどん取り入れて、おいしく食卓を囲みませんか。
材料は米こうじと丸大豆醤油だけ。こうじの甘みがプラスされマイルドな味わいに。いろいろな料理に活用できる万能調味料です。冷蔵庫で3ヶ月ほど保存可能です。
醤油こうじが豚肉を柔らかくし、しっとりジューシーに！薄切り肉なら2～3分漬けるだけなので、手軽につくれます。お肉の旨みとこうじの甘みがマッチしたコクのある味わいを楽しんで。
醤油こうじに、オリーブオイル、お酢、はちみつを合わせた甘みとコクのあるドレッシング。野菜以外にも肉や魚を焼くときのタレに使用しても。冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
醤油こうじに黄身を漬けるだけ。濃厚な味わいがごはんとの相性抜群！ハンバーグや麺類などにトッピングしても。
醤油こうじを使用したみたらし風のプリン。口に広がる甘じょっぱい味がおいしい一品。醤油や米こうじ、豆乳など、和の素材が楽しめるおやつをどうぞ。
醤油こうじのまろやかな味わいは、どんな食材とも相性抜群！
自宅に常備しておけば、料理のレパートリーも増え、食卓がゆたかになります。
日々の調味料として取り入れれば、気軽に発酵食品を摂るきっかけにも。
ぜひお試しください。
来月も、その時期ならではのおいしい料理を、
つくって、食べて。
季節を楽しむ食卓のアイデアをご紹介します。
