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つるむらさきの牡蠣味炒め

調理時間 15
ばけつぷりん♪さん
完成写真
[ 公開日:2014年08月08日 ]

彩りあざやか！

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材料

４

  • つるむらさき ２００ｇ
  • にんじん 1本
  • 鶏肉 ４００ｇ
  • 牡蠣味調味料 大さじ２
  • しょうゆ 大さじ２
  • ★酒・しょうゆ・片栗粉 各大さじ１
  • ごま油 大さじ３
  • しょうが（すりおろし） 少々

つくり方

調理時間15

  • 1 ①つる紫は長さ4ｃｍに、にんじんは4ｃｍの短冊に、鶏肉は一口大にそぎ切りします。 作業手順1
  • 2 ②鶏肉と★の調味料をビニール袋に入れて、よくもんで下味を付けます。 作業手順2
  • 3 ③②に味をしみ込ませる間、野菜を炒めます。ごま油大さじ１で炒め、牡蠣味調味料・しょうゆで味付け、いったん皿にあげます。 作業手順3
  • 4 ④次に、鶏肉を焼きます。（今回は、ムネ肉を使用しましたがモモでもＯＫ）フライパンに、ごま油大さじ２をしき、中火で両面に軽くこげめがつくまで焼きます。 作業手順4
  • 5 ⑤　③、④にしょうがをあわせ軽く炒めてできあがり！ 作業手順5

コツ・ポイント

野菜の色を保つため炒めすぎないのがポイント。炒めるのが短時間でも味がしっかりしているのは、鶏肉に前もって下味をつけているからです。豚肉・ひき肉でもおいしいです。

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