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生湯葉の彩りあんかけ

のこさんさん 公式ビオサポーター
完成写真
[ 公開日:2014年08月08日 ]

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材料

2

  • 生湯葉 たっぷり
  • 人参 1/4本くらい
  • しょうが ひとかけ
  • 冷凍塩ゆでえだまめ 適宜
  • 白だし 適宜
  • 薬味-細ねぎ・ミョウガ・大葉など 適宜
  • 片栗粉 適宜
  • えのき茸茶漬 適宜

つくり方

  • 1 しょうがのみじん切り、えのき茸茶漬、白だしを加える。味をみて薄いようなら丸大豆醤油をひとさし。水溶き片栗粉で好みのとろみに調整する。
  • 2 器に盛った生湯葉のまわりにあんを流し入れ、枝豆、薬味をちらす。
  • 3 小鍋に水を煮たて（量は使いたい器に合わせて）、みじん切りにした人参を投入。
  • 4 人参、しょうがをみじん切りにする。薬味は刻み、枝豆はレンジで解凍してサヤから出しておく。

コツ・ポイント

湯葉があたたかいあんで少しとろけた感じと、人参のプツプツの食感が好き。えのき茸茶漬は味をまとめるのにとても便利で重宝してます★

このレシピを考えたきっかけ

湯葉をわさび醤油以外で食べたくて、どこかで見たうろ覚えのあんかけのレシピ（覚えてない（＊＊））を自分なりにつくってみたらこんな感じに。。

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