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はりまde鶏チャーシュー

調理時間 30
きくちゃんさん きくちゃんさん
完成写真
[ 公開日:2014年09月02日 ]

万能玉ねぎだれ(ID1442)を使用したレシピ。簡単・美味しい!

材料

  • 鶏肉ムネ 2～3枚(一袋分)
  • 万能玉ねぎだれ(ID 1442) 作ったビンの半分くらい
  • にんにくすりおろし ひとかけ分
  • みりん 大さじ1
  • 真塩（ましお） 少々
  • 付け合せの野菜 お好みで

つくり方

調理時間30

  • 1 玉ねぎだれににんにくの摩り下ろしを入れておく。
  • 2 鶏肉ムネは厚みが均一になるように包丁で開き、塩を軽く振る。
  • 3 皮目からフォークでぷすぷすと穴をあけ、皮目が表になるように巻き、タコ糸で縛る。タコ糸がなければ爪楊枝でとめても。
  • 4 フライパンに菜種油(分量外)をしき、3をキツネ色の焼き目がつくまで転がしながら焼く。
  • 5 焼き目がついたら、1のタレを流しいれ、上からアルミホイルなどで落し蓋をし、火が通るまで煮る。
  • 6 肉に火が通ったら、みりんを入れて照りを出す。火を止めてホイルを取り、キッチンペーパーを上からかぶせて粗熱がとれるまで少々おく。
  • 7 適当な大きさに切り、付け合せ野菜とともに器に盛り付け、フライパンに残ったタレをまわしかける。

コツ・ポイント

キッチンペーパーに汁を吸わせて時間をおくことで、ペーパーが吸い上げたタレに鶏肉がつかり、冷めるとともに味がぎゅっと中にしみこみます。サラダに使った玉ねぎダレが余ったら是非。もしタレが足りないようなら、醤油と素精糖を加えて増量しちゃえば大丈夫です。

このレシピを考えたきっかけ

子どもたちの世話で台所に長い時間たっていられないけど、イベント用に豪華なおかずが作りたいと思って考えました。放っておく時間が長いだけなので楽ちん。

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