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トップ > レシピについて > 卵不使用!なんちゃって親子丼
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卵不使用!なんちゃって親子丼

完成写真

材料

3~4人分

  • 鶏肉ムネ 約150g
  • 玉ねぎ 1個
  • ごま油 小さじ1
  • 丸大豆醤油◎ 大さじ2
  • 酒◎ 大さじ2
  • 素精糖◎ 大さじ1
  • 山芋 約20cm
  • 野菜のうらごし(かぼちゃ)☆ キューブ1個
  • 真塩(ましお)☆ 少々
  • 丸大豆醤油☆ 小さじ1
  • みりん☆ 小さじ1
  • ご飯 お好みの量

つくり方

調理時間15

  • 1 鶏肉ムネ、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
  • 2 山芋は皮をむきすりおろし、☆の調味料を入れてよく混ぜておく。
  • 3 深底フライパンなどにごま油をしき、鶏肉を炒める。火が通ったら玉ねぎを入れてさらに炒める。
  • 4 3に◎の調味料を合わせて入れ一煮立ちしたら2を入れて絡むようにさっと混ぜ、中~弱火で蓋をして1~2分蒸し焼きにする。
  • 5 丼にご飯を盛り、4を盛り付ける。お好みで海苔をちらして出来上がり。

コツ・ポイント

我が家は肉が少なめです。お肉大好きでがっつり食べたい方は、お肉を増やしてくださいね。卵と違いつゆだくにし辛いため、しっかりと味がついています。お好みで加減してください。山芋は、長いもだとうまくいきません。大和芋などの粘りの強い芋をご使用ください。

このレシピを考えたきっかけ

強い卵アレルギーのある娘も食べれるように工夫した親子丼です。見た目は普通の親子丼です。

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