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なすとピーマンの生姜味噌炒め

10

きくちゃんさん

[ 公開日:2014年09月02日 ]

意外に体が冷えている夏。生姜で代謝UPしましょう!

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材料

2人分

なす 1本
ピーマン 2個
生姜 1/2かけ
天然醸造１００％こうじみそ大さじ1
素精糖大さじ1弱
酒大さじ1
なたね油大さじ2

つくり方

調理時間10

1 味噌、素精糖、酒をまぜておく。
2 なすは3～5mmの半月薄切りにして水にさらし、ピーマンはヘタと種を除き細切りにする。(横向きに切るとよい。)
3 フライパンになたね油をしき、すりおろした生姜をいれ、香りが出たら水気を切ったなす、ピーマンを入れる。
4 1で合わせた調味料を入れ全体にからめ、野菜がしんなりして水分がほぼなくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

なすは薄いほうがおいしいです。くたーっとしない時は水を少しだけ加えてもOKです。糖が気になる方は、みりんで代用してどうぞ。

このレシピを考えたきっかけ

夏にたくさん家庭菜園で採れるナスやピーマン。たくさん食べれる上、生姜で代謝UPを狙いました。

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