本文へジャンプする。
本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。
ここからサイト内共通メニューです。
ここから現在位置です。
トップ > レシピ > こってりサッパリごちそう素麺
現在位置ここまで
ここから消費材検索メニューです。
消費材検索メニューここまで。
ここから本文です。

こってりサッパリごちそう素麺

完成写真

材料

4人分

  • 手延べそうめん 4人分
  • なす 2本
  • きゅうり 1本
  • ししとう 8本ほど
  • 大葉 10枚程度
  • ねぎ 適量
  • おろし生姜 適量
  • なたね油 大さじ3
  • 素精糖 大さじ1
  • 大さじ1
  • 丸大豆醤油 大さじ2
  • 濃縮つゆ 適量
  • つゆの分量に応じて

つくり方

調理時間20

  • 1 なすは厚さ1cm弱の輪切りか斜め切り、大きさによっては半月切りにし、水にさらす。
  • 2 フライパンになたね油をしき、水気を切ったなすを炒める。
  • 3 なすが油を吸ってしまいますが、大体油が全体にまわったら、調味料と水(分量外・50mlほどでよい)を入れ炒め煮にする。
  • 4 汁気がなくなる前に千切りにした大葉を加え、もう少し煮て汁気がなくなったら火を止める。
  • 5 そうめんを茹で、水にさらして熱をとり、器に盛る。
  • 6 薬味を用意する。ねぎは小口かみじん切りに、きゅうりは細切りに。ししとうはごま油で焼く。
  • 7 そうめんに4のなす、6の薬味を乗せ、お好みでおろし生姜を添える。めんつゆをぶっかけて出来上がり。

コツ・ポイント

麺を茹でている間やなすを煮ている間に薬味を用意しましょう。

このレシピを考えたきっかけ

食欲がないけど、野菜もたくさんとりたいと思って考えました。ありあわせで作りましたが、みょうがを入れてもいいかも。なすはこってりしているけど、大葉の風味で後味さっぱり、ガツガツ食べれましたよ。

報告する

コメント

コメントがまだありません。

関連レシピ

関連ビオサポ記事

本文ここまで。
ここから共通フッターメニューです。
共通フッターメニューここまで。