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すごく簡単！チキン南蛮シークワーサー風味

30

[ 公開日:2014年10月03日 ]

鶏胸も柔らか。味付けもシンプル。酢の代わりに果汁を使うのでジューシーで爽やかです。

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材料

4人分

はりま胸肉一袋
生姜一片
醤油大匙2
みりん風醸造調味料大匙2
塩こしょう少々
米粉大匙3
　　　　　　　　　　
なたね油 1/2cup
シークワーサー 2個
◆タルタルソース　　　　　　　
ジェニュインディルピクルス（刻み）小匙1
マヨネーズ大匙2
◆付け合わせ用の野菜　　　　　
レタス、ミニトマトなど、好みで

つくり方

調理時間30

1 鶏胸肉は厚みがあれば少し開き、塩こしょうを多め、おろし生姜、醤油、みりん風調味料を加え、手で揉んでよく全体に馴染ませる。
2 米粉を表面にまぶして余分な粉をはらっておく。
3 フライパンに油を熱し、両面をこんがりと焼き揚げにする。厚みがあるところも、立てるようにして焼き、火が通るようにする。
4 焼きあがったら、網の上にとり油を切る。
5 器に、レタスやスライス玉葱、トマトなどを敷き並べ、食べやすい厚みにスライスした鶏を並べる。
6 縦半分に切ったシークワーサーをぎゅっと絞って全体に回しかけ、刻みピクルスとマヨネーズを混ぜたタルタルソースを載せる。

コツ・ポイント

シークワーサー以外でも、ゆずや、すだちなどの果汁を使って、酢のものが苦手な方でも、食べやすくあっさりと作れます。

このレシピを考えたきっかけ

共同購入で初めて注文してみたシークワーサーを使ってみようと思い立ち、仕上げに使ってみたら大成功でした。

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