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ピリ辛さばそぼろ

調理時間 10
ねことろんさん ねことろんさん
完成写真
[ 公開日:2014年10月08日 ]

甘めのみそ味＆ごま辛味オイルでご飯をもりもり。骨ごと食べられるさば水煮缶だから栄養も満点！

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材料

4人分

  • A)さば水煮缶 1缶
  • A)みそ 大さじ2
  • A)素精糖 大さじ2
  • A)にんにくすりおろし 少々
  • A)しょうがすりおろし 1かけ分
  • A)長ネギの青いところ 2～3束分
  • ごま辛味オイル 好きなだけ

つくり方

調理時間10

  • 1 長ネギの青いところをみじん切りにする。A)を全て鍋に入れて(さば缶は汁も全部)弱火でコトコト煮る。 作業手順1
  • 2 さばをくずしながら、汁気がなくなってツヤっとしてくるまで煮詰める。 作業手順2
  • 3 できあがり。 作業手順3
  • 4 アツアツご飯にのせて、ごま辛味オイルをかけながら食べるとご飯が進みますよ！ 作業手順4

コツ・ポイント

気長に弱火でコトコト煮ます。焦げないようにだけ気を付けてください。辛味オイルはたっぷりかけるのがお勧めです。

このレシピを考えたきっかけ

捨てがちなネギの青い部分をおいしく食べられないか…と考えたレシピです。以前から、わが家の休日の朝ごはんの定番おかずです。

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