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エビと豆腐のチリソース

15

[ 公開日:2014年10月19日 ]

消費材で手作りしたチリソースでご飯がすすみます。絹豆腐を加えて体もお財布もヘルシーに。

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材料

4人分

エコシュリンプむき身 200ｇ
絹豆腐１/２丁
酒＊大さじ1
粗びき塩こしょう＊少々
なたね油大さじ1
生姜みじん切り適宜
長ネギのみじん切り 10cm分
トマトケチャップ ※大さじ4
素精糖 ※大さじ1
国産丸大豆醤油 ※大さじ1
ごま油 ※小さじ2
豆板醤 ※小さじ1
粗びき塩こしょう ※少々
片栗粉 ※小さじ2
水 ※大さじ4
レタス等適宜

つくり方

調理時間15

1 エコシュリンプの背中に切れ目を入れて、背ワタを取る。
2 1のエコシュリンプに＊で下味をつけておく。※を合わせておく。
3 熱したフライパンに、なたね油を入れ、生姜、ネギを入れて香りが立ったら、2を入れて炒める。
4 エコシュリンプの色が変わったら、一口大に切った豆腐を入れてさっと炒める。
5 豆腐に火が通ったら、合わせた※を入れてからめる。
6 レタス等を添えていただきます。

コツ・ポイント

ぷりぷりのエコシュリンプを味わうため、煮過ぎない。スクランブルエッグやオムレツを加えてもおいしい。

このレシピを考えたきっかけ

前にレストランでいただいお料理を、消費材で再現しました。

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