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夫方雑煮。四角い焼き餅、すまし仕立て。
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焼き餅をお湯にくぐらせるとくっつなかいことを、伝承料理から知りました。昔は焼け焦げもこれで落としていました。そばをゆがいたうえに、これを載せてもわたしは好きです。
この20年、年始に食べています。東京生まれの義母が新潟の夫方祖母から、教えてもらったものをレシピに起こしました。めっちゃたくさん作ります。三が日は毎日これを２食です。
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2023年度 この雑煮レシピを更新したい。 義実家では、この汁を大量に作り、食べる都度鍋ごと温める。 今年は、1食ごと食べるタイミングで調理することとした。そして餅も速攻で焼くことの提案をする。 大量に作ったものから、必要な汁と香（こう：具のこと）を小鍋に入れてコンロにかける。 餅を焼くフライパンも火にかける。 耐熱皿に必要な個数の餅をならべ、ラップせず500w30秒から1分ようすをみてチン。 チンした餅をフライパンで両面香ばしく焼く。 あらかじめ50㏄ほど汁を引いた雑煮椀に餅を入れ、香と汁をそそいでできあがり。 めっちゃ、楽な3が日を過ごしています。 2023年1月3日 えのも
2023/01/03 08:24
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