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桃色の甘酒

完成写真

材料

0

  • こうじ 350g
  • もち米 2合
  • 古代米または黒米 大さじ3
  • 3カップ

つくり方

調理時間0

  • 1 もち米と古代米または黒米と水でお粥を炊く 作業手順1
  • 2 ①のお粥を人肌になるくらいまで冷まし、こうじを加え混ぜる 作業手順2
  • 3 60度で10時間保温する 作業手順3
  • 4 できあがってそのままおいておくと発酵してすっぱくなるので、一度火を通す 作業手順4
  • 5 フードプロセッサーやミキサーにかけて滑らかにしてから、水やお湯で2倍くらいに薄めて温め、しょうが汁を入れていただく 作業手順5

コツ・ポイント

10時間はあくまでも目安です。いい香りがしてなめて甘ければ出来上がりです

このレシピを考えたきっかけ

デポーで遊佐の古代米をみつけました。市販品の赤い甘酒をみて、消費材で作りたい!と思いました。ライブリーで取り組みのある黒米でも作れます。

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