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大根のビール漬け

完成写真

材料

  • 大根 2キロ(大二本)
  • 素精糖 200g
  • 真塩 60g
  • 食酢 80cc
  • ビール 136cc

つくり方

調理時間15

  • 1 材料をそろえる。計量する。大根は、皮つきで縦割りにして四等分 作業手順1
  • 2 漬物用のビニール袋等厚手のビニールに入れて口をひもなどで縛る。一日2~3回は全体をよくなじませながら揉みこむ。 作業手順2
  • 3 2,3日して全体に味がなじんだら、冷蔵庫で一か月くらいは保存可能。保存するときは汁ごと漬けたままのほうが良い。

コツ・ポイント

ビールは発泡酒よりもホンモノのほうが良いかと思います。分量は少な目よりも多い量で作ったほうが美味しいです。

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コメント

2017/06/21 00:00

トミィ-ズキッチンさん トミィ-ズキッチンさん

さくやのはなこさま大根のビール漬け 我が家の繰り返しレシピになっています。量は半本づつに減らしてつけています。主人のお気に入りでビールを少し飲み残してもらい作っています。

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