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トップ > レシピについて > 鶏肉の甘酢ねぎソース
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鶏肉の甘酢ねぎソース

完成写真

材料

4人分

  • 鶏肉もも 2枚
  • なたね油 揚げ油
  • レタス 大3枚
  • グループ <鶏もも肉の下味> 片栗粉 大さじ1.5 丸大豆醤油 大さじ1 生姜 1片 日本酒 大さじ1
  • グループ <ねぎソース> 長ねぎ 1本 ごま油 大さじ1 赤唐辛子 1本 丸大豆醤油 大さじ3 素精糖 大さじ2 日本酒 大さじ1 食酢 大さじ2

つくり方

調理時間30分

  • 1 鶏肉はフォークなどで皮目をつついてから大きめなら半分に切り、生姜のすりおろし、醤油と酒によくからめて下味をつける。 作業手順1
  • 2 片栗粉をたっぷりとまぶして熱した油でカリッと揚げる。弱めの中火で皮目から7,8分じっくり中まで火を通す。 作業手順2
  • 3 長ねぎは細かいみじん切りにする。赤唐辛子は小口切り。 作業手順3
  • 4 フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、赤唐辛子をさっと炒めてソースの材料を加え、熱くなったら火を止める。 作業手順4
  • 5 レタスは洗って、水を切っておく。
  • 6 揚げた鶏肉を食べやすく切り、ちぎったレタスの上に並べ、ねぎソースをかける。 作業手順6

コツ・ポイント

鶏肉をカリッと揚げること。鶏のムネ肉でもOKですが、やはり、もも肉が美味しいです。

このレシピを考えたきっかけ

娘が鶏の唐揚げが大好きなので、違うバージョンとして作ってみたら、家族に大好評。その後リクエストも多く、よく作ります。

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