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根菜たっぷりドライカレー

完成写真

材料

2人分

  • ひき肉 200g
  • レンコン 沢山入れるとシャキシャキ!
  • 人参 お好みで
  • ごぼう お好みで
  • 玉ねぎ 1/4こくらい
  • 生姜 1~2かけ
  • にんにく 1~2かけ
  • カレールウ 中辛 2~3ブロック
  • 卵黄 2こ
  • 洋風だし粉末 大さじ1/2(要調整)

つくり方

調理時間25

  • 1 野菜を細かく刻む。少し大きめだと火を通すのに時間はかかりますが触感が楽しめます。生姜、にんにくもみじん切りにする。
  • 2 フライパンに油を熱し、生姜、にんにくを入れ香りが出てきたらひき肉投入。色が変わってきたら塩こしょう・ナツメグを2~3ふり
  • 3 切っておいた野菜を入れて、火が通ったら水200ml、洋風だし粉末、カレールウを入れてよく混ぜ、水分を飛ばす。
  • 4 水分が飛んだら、好みで醤油やソースを少々足し、味を整える。
  • 5 器にご飯を盛り、ドライカレーをのせる。卵黄をのせたらできあがり。

コツ・ポイント

卵黄は、まろやかになるのでオススメです。余った卵白は付け合せのスープに。季節によって入れる野菜を変えると良いです。セロリやきゅうりもOKです。

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