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トップ > レシピについて > 豆腐とキャベツの重ね煮

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豆腐とキャベツの重ね煮

40

北東京子さん

[ 公開日:2015年09月10日 ]

重ねて蒸し煮するだけで、簡単なのに豪華な一品に！

2人の方がお気に入りに登録しています。

材料

4人分

キャベツ 1/2個
豚肉ひき肉 240ｇ
もめん豆腐 1丁
料理酒大さじ2
水 1カップ
●長ねぎ１０ｃｍ
●根生姜２ｃｍ１片
●料理酒大さじ１
●丸大豆醤油大さじ１
●真塩少々
片栗粉大さじ1
ごま油大さじ１
▲丸大豆醤油小さじ１
▲真塩少々
▲水溶き片栗粉水小さじ２+片栗粉小さじ１

つくり方

調理時間40

1 キャベツは1枚ずつはがし、芯を切り取る。豆腐は粗くくずしてざるにあけ10分ほど水切りをしておく。
2 長ねぎ、しょうが、切り取ったキャベツの芯はみじん切りにする。
3 豚肉ひき肉に、水切りした豆腐と●とみじん切りしたキャベツの芯を加えて粘りがでるまでよく混ぜる。
4 全体によく混ざったら、片栗粉、ごま油を加えてさらによく混ぜる。
5 厚手の鍋の底にキャベツの外葉を2枚重ねて敷き、キャベツと4の種を交互に重ね、最後にキャベツでふたをするように重ねる。
6 料理酒と水1カップを注いで蓋をし、弱火で15分蒸し煮する。蒸しあがったら、大きめな皿に鍋の上下を返して取り出す。
7 煮汁に水1/2カップを足し、▲で味を調え、煮立ったら水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、とろみがつくまで煮て6にかける。

このレシピを考えたきっかけ

Lively北東京2013年3月号掲載　トミィーズキッチンさんのレシピ

コメント

2015/11/29 00:00

みるくのしっぽさん

コメント画像

キャベツ消費に！豆腐を切らしてたので厚揚げをミキサーで。ロールキャベツより簡単、ミルフィーユっぽく目先も新たに家族に好評

1件のコメントを見る

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