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野菜もりもりヘルシーガパオライス

15

[ 公開日:2015年10月19日 ]

ヘルシーエスニック

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材料

2

鶏胸肉 2切れ
たけのこ缶スライス 1/2缶
パプリカ(2色) それぞれ1/2個
バジル〔生でも乾燥タイプでも〕適量
遊ＹＯＵ米　玄米 (炊いたもの)好きな分だけ
鶏卵二個
小松菜 1/2束
トマト一個
牡蠣味（かきあじ）調味料適量
ナンプラー適量
海水塩少々

つくり方

調理時間15

1 鶏胸肉を、粗みじん切り(5mm〜1cmくらい)に切る。
2 たけのこを細切り、パプリカをくし切りにする。
3 小松菜を食べやすい大きさに切り、油を敷いたフライパンで炒め塩で味付け。切ったトマトと共に大きめの皿に盛る。
4 別のフライパンに油を敷き、鶏胸肉→パプリカ→たけのこの順で加え炒める。その都度塩を少しふる。
5 全体に火が通ったら、ナンプラーと牡蠣味調味料と、バジルをいれる。バジルは火を通し過ぎないよう注意。
6 3のお皿に玄米を盛り、その横に5を盛り付け、お好みの固さに焼いた目玉焼きを真ん中にドーンとのせたら出来上がり！

コツ・ポイント

鶏胸肉に火が入りきる前にパプリカをいれること。鶏胸肉、パプリカ共に炒めすぎないこと。

このレシピを考えたきっかけ

いつも行くエスニック料理屋のガパオライスを家で食べたくて作ってみました。野菜もいれちゃえと、パプリカとたけのこを入れてみたところすごく美味しかった！鳥挽肉を使わずに胸肉を刻んで使うことで、ヘルシーで食べ応えもある一品となりました。

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