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簡単で美味！牡蠣と海老の白ワイン炒め

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bee&momo-muさん

[ 公開日:2015年12月07日 ]

牡蠣と海老を白ワインでさっと蒸し焼きに。ぷりぷりで美味しい！おもてなしにも。

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材料

4人分

牡蠣 1袋
海老大6尾
塩・こしょう少々
片栗粉大さじ１
チンゲン菜 1個
玉ねぎ小１個
ほんしめじ 1パック
オリーブオイル大さじ１
おろしにんにく大さじ１
白ワイン大さじ2
真塩（ましお）小さじ１

つくり方

調理時間15

1 牡蠣は塩で洗い、海老は背ワタを取って、縦半分に切っておく。水を切ったら塩・こしょうをして片栗粉をまぶす。
2 チンゲン菜は葉と茎に分けて、斜め切り。ほんしめじは石づきを取ってバラしておく。玉ねぎは半分にして薄切りにする。
3 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、玉ねぎとチンゲン菜の茎を入れて炒め、葉としめじ、牡蠣と海老を炒める。
4 ３に、真塩と白ワインを振り入れて軽く混ぜ、蓋をして海老の色が変わるまで１分位蒸し焼きにする。

コツ・ポイント

牡蠣や海老は火を通しすぎると、硬くなります。海老の色が変わる位がちょうどいいです。同じ材料でオニオンスライスを一番下にしたホイル焼きもＧＯＯＤ！

このレシピを考えたきっかけ

牡蠣の時期は生活クラブで毎週注文しています。大ぶりのエビも届いたので、白ワインで蒸し焼きにしてみました。

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