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白菜の中華甘酢漬け

完成写真

材料

3~4人分

  • 白菜 400g
  • しょうが(千切り) 1片
  • 赤唐辛子(種を除いて輪切り) 1本
  • 真塩(塩もみ用) 小2
  • ●米酢 大4~5
  • ●素精糖 大2
  • ●真塩 小1/2
  • ごま油 大2~3

つくり方

調理時間30

  • 1 白菜は5㎝長さで1㎝幅に切り、ポリ袋に入れ塩を加えもむ。水気を切り、器に入れて●を加え混ぜ合わせ、沸騰させたごま油を
  • 2 かけ、ラップをして1~3じかんおく。すぐ食べてもOK。

コツ・ポイント

ごま油をフライパンで煙が出るくらいまで火にかけて、アツアツをかける。

このレシピを考えたきっかけ

レシピ本にあるのを私流にアレンジしました。ごま油にしょうがや唐辛子を入れて沸騰させると焦げてしまうので、ごま油だけを沸騰させました。

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