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簡単！ぶりのなべ照り焼き・ネギも美味

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bee&momo-muさん

[ 公開日:2016年01月13日 ]

照り焼きもフライパンなら、たれもよくからまり、ふっくら焼けて簡単！タレにつけた長ネギも。

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材料

5人分

ぶり切り身５切れ
国産ブレンドなたね油大さじ１
大根おろし適宜
＜タレ＞合わせる材料
丸大豆醤油大さじ４
みりん風醸造調味料大さじ３
料理酒大さじ３
素精糖大さじ１
長ねぎ１/２本
生姜１片

つくり方

調理時間20

1 タレの調味料をバットに合わせ、ぶりと切った長ねぎ、スライスした生姜を入れる。時々表裏を返しながら少しおき、下味をつける。
2 フライパンになたね油を入れて中火にかけ、タレの長ネギを入れて焼き色をつけて、取りだす。
3 ２に、下味をつけたぶりの汁けをきって、盛るとき上になる面を下にして入れて焼く。
4 ほどよい焼き色がついてきたら裏返す。少し火を弱めて中まで火を通す。タレを入れ、スプーンなどで魚にかけながら見つめる。
5 器にぶりとねぎを盛り、タレをかけ、すりおろした大根適量を添える

コツ・ポイント

魚は何度も裏返すとうまみが逃げて堅くなるので注意。下味がついてるので、焦がさず焼き上げる。

このレシピを考えたきっかけ

ぶりの照り焼きは焼き網で焼くと、何度もタレをつけ、焦がしやすくて苦労していた。フライパンで照り焼きにすると、簡単！生姜と長ねぎのたれで、臭みもなく、長ねぎは大きめに切って焼き色をつけて添え、美味。

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