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簡単!ぶりのなべ照り焼き・ネギも美味

完成写真

材料

5人分

  • ぶり切り身 5切れ
  • 国産ブレンドなたね油 大さじ1
  • 大根おろし 適宜
  • <タレ> 合わせる材料
  • 丸大豆醤油 大さじ4
  • みりん風醸造調味料 大さじ3
  • 料理酒 大さじ3
  • 素精糖 大さじ1
  • 長ねぎ 1/2本
  • 生姜 1片

つくり方

調理時間20

  • 1 タレの調味料をバットに合わせ、ぶりと切った長ねぎ、スライスした生姜を入れる。時々表裏を返しながら少しおき、下味をつける。 作業手順1
  • 2 フライパンになたね油を入れて中火にかけ、タレの長ネギを入れて焼き色をつけて、取りだす。 作業手順2
  • 3 2に、下味をつけたぶりの汁けをきって、盛るとき上になる面を下にして入れて焼く。
  • 4 ほどよい焼き色がついてきたら裏返す。少し火を弱めて中まで火を通す。タレを入れ、スプーンなどで魚にかけながら見つめる。 作業手順4
  • 5 器にぶりとねぎを盛り、タレをかけ、すりおろした大根適量を添える 作業手順5

コツ・ポイント

魚は何度も裏返すとうまみが逃げて堅くなるので注意。 下味がついてるので、焦がさず焼き上げる。

このレシピを考えたきっかけ

ぶりの照り焼きは焼き網で焼くと、何度もタレをつけ、焦がしやすくて苦労していた。フライパンで照り焼きにすると、簡単!生姜と長ねぎのたれで、臭みもなく、長ねぎは大きめに切って焼き色をつけて添え、美味。

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