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小正月の鏡開き♪

調理時間 15
ココさん ココさん
完成写真
[ 公開日:2016年01月15日 ]

今年のお餅はお汁粉、お雑煮、磯辺巻きへ変身しました！

材料

２人

  • 鏡餅 小 1
  • 鰹出汁(酒、塩、醤油) 適量
  • 人参・半月切り 6枚
  • いんげん豆 2本
  • 生ゆば 2切れ
  • しそ 2枚
  • こしあん 100～150g
  • ビートグラニュー糖 小さじ 2
  • 水 100cc
  • 焼のり・醤油 1/2枚

つくり方

調理時間15

  • 1 鰹節の出汁で人参を3分ほど煮る。お餅を切りトースターで焼く。ゆば、いんげん豆、餅を鍋に入れ温まったら器へ、しそを散らす。
  • 2 別の焼いたお餅にはお醤油をたらして海苔で巻く。
  • 3 こし餡、水、グラニュー糖を鍋で温める。器へ入れ、焼いたお餅をのせて出来上がり♪ 作業手順3

コツ・ポイント

普段はつぶ餡派の私です。でも、こし餡のもったりしたお汁粉もよいものですね(´∇｀)

このレシピを考えたきっかけ

季節行事は楽しいですね。あっさりしたお雑煮を食べて、濃厚なお汁粉をいただきました(^-^)

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