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ごま油で豚の肉団子が香ばしい！甘酢あんは、酢豚にも肉団子にも鶏唐揚に合いますよ！
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肉団子は粘りが出るまでよくこねるとよい。素揚げするとき、油が傷むので、余分な粉をはらって揚げる。人参は火が通りにくいので、輪切りか小さめな乱きりにする。野菜の素揚げは火の通り加減が違うから、それぞれ別に揚げるとよい。甘酢あんはあらかじめ材料を合わせておき、一気に絡める。
甘酢あんが大好きで、肉団子の甘酢あんをよく作ります。旬の野菜も一緒に素揚げして入れると、ボリュームもアップして美味しい。
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