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春菊と桜エビのチヂミ

30

momosdeliさん

[ 公開日:2016年04月05日 ]

いろどり鮮やかな冬のごちそう

材料

２枚分

チヂミ粉 200g
水 300ml
春菊１束
桜えび素ぼし両手にいっぱい
ごま油大さじ２×２
【たれ】レシピ参照

つくり方

調理時間30

1 チヂミの粉を水で溶いて、冷蔵庫で寝かせる。（時間がなければ寝かせなくても）
2 春菊は葉をむしり、茎の部分は、斜めに薄く切る。桜エビを入れて、１と混ぜ合わせる。
3 ２回に分けて、熱したフライパンにごま油をひき、２を流し込んで焼く。きつね色になったら裏返して両面こんがり焼く。
4 チヂミのたれの材料を混ぜ合わせて、付けて食べる。
5 [チヂミのたれ]醤油大さじ２、酢大さじ１、砂糖大さじ１弱、コチュカル大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、白ごま適量

コツ・ポイント

生地を寝かせて滑らかにすること。たっぷりのごま油で揚げ焼きにすること。

このレシピを考えたきっかけ

定番のチヂミに季節感を出したくて。

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