本文へジャンプする。
本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。
ここからサイト内共通メニューです。
ここから現在位置です。
トップ > レシピ > 肉味噌で ジャージャー麺
現在位置ここまで
ここから消費材検索メニューです。
消費材検索メニューここまで。
ここから本文です。

肉味噌で ジャージャー麺

完成写真

材料

4人分

  • 南部地粉うどん 1束半~2束
  • 豚肉ひき肉 240g
  • 根生姜 2cm角
  • 信州田舎みそこし 大さじ2
  • 素精糖 大さじ1
  • ごま辛味オイル 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 大さじ1
  • きゅうり 1本
  • 国産丸大豆醤油 大さじ1
  • 長ねぎ 4㎝
  • 豆板醤 小さじ1/2

つくり方

調理時間20

  • 1 根生姜をすりおろす。きゅうりを千切りにする。長ねぎも千切りにして水にさらし水を切っておく。
  • 2 フライパンにごま油を温め①の根生姜と豚ひき肉をいためる
  • 3 味噌、豆板醤、醤油、素精糖を入れさらに炒め水100㏄を入れ6分煮込み、水溶き片栗粉を回し入れとろみが付いたら火を止める。
  • 4 うどんを表示通りにゆで冷水でよく洗いこしをしめ、水気をよく切り皿に盛る。
  • 5 4のうどんに肉みそをかけきゅうりとねぎの千切りをのせる。ごま辛味オイルで辛さを調節する。

このレシピを考えたきっかけ

夏の麺料理のアレンジ版として

報告する

コメント

2017/04/10 00:00

コアラさん

はじめまして。醤油も味噌と同じタイミングでしょうか?ごま辛味オイルの入れるタイミングも教えて下さい。

トミィ-ズキッチンさん トミィ-ズキッチンさん

コアラ様3のところで醤油が抜けていました(m-m) 味噌、豆板醤、醤油、素精糖の順に入れて炒めて香ばしさが出たら水を入れて煮てください。5~6分煮たら水溶き片栗粉を入れとろみをつけてください。うどんにかけるのでこっくりとした味にしてあります。味はお好みの味に調節してください。ごま辛味オイルは食べるときにかけて辛さを調節してください。

2017/04/10 00:00

3件のコメントを見る

コメントする

関連レシピ

関連ビオサポ記事

本文ここまで。
ここから共通フッターメニューです。
共通フッターメニューここまで。