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夏はやっぱりそうめん!冷やし五目たぬき

完成写真

材料

4人分

  • 手延べそうめん 300g
  • だしから取った 濃縮つゆ 100cc
  • 200cc
  • 鶏卵 2個
  • 肉厚わかめ 適宜、一掴み
  • グチ入ちくわ 2本
  • きゅうり 大1本
  • トマト 1個
  • 青ジソ 6枚くらい
  • 天かす 適宜

つくり方

調理時間15

  • 1 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんをパラパラと入れ、90~100秒茹で、ザルにとって流水ですすぎ、水気をきる。 作業手順1
  • 2 薄焼き卵を焼き、きゅうり、ちくわ、青ジソと千切り。トマトは半分にしヘタを取って薄切り。わかめはさっと湯通し食べやすく切る 作業手順2
  • 3 皿にそうめんを盛り、トマト、わかめ、ちくわ、薄焼き卵、きゅうり、青ジソ、天かすをのせ、万能つゆを水でのばし回しかける。 作業手順3

コツ・ポイント

天かすは市販品もあるが、天ぷらをした時に、残った衣を玉じゃくしでゆっくりとまわしながら揚げて、冷凍保存しておくと、いつでも使えて便利。具材の野菜はあり合わせのお好みで。

このレシピを考えたきっかけ

夏の暑い日は、ゆで時間が短いそうめんがありがたい。天かすのサクサクした食感と、わかめや夏野菜もたっぷりのせると、栄養バランスもよくて美味しい!

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