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夏はやっぱりそうめん！冷やし五目たぬき

15

bee&momo-muさん

[ 公開日:2016年07月24日 ]

夏はやっぱり、そうめん！わかめや夏野菜で栄養バランスもバッチリ！

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材料

4人分

手延べそうめん３００ｇ
だしから取った　濃縮つゆ１００ｃｃ
水２００ｃｃ
鶏卵 2個
肉厚わかめ適宜、一掴み
グチ入ちくわ 2本
きゅうり大1本
トマト 1個
青ジソ６枚くらい
天かす適宜

つくり方

調理時間15

1 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんをパラパラと入れ、90~100秒茹で、ザルにとって流水ですすぎ、水気をきる。
2 薄焼き卵を焼き、きゅうり、ちくわ、青ジソと千切り。トマトは半分にしヘタを取って薄切り。わかめはさっと湯通し食べやすく切る
3 皿にそうめんを盛り、トマト、わかめ、ちくわ、薄焼き卵、きゅうり、青ジソ、天かすをのせ、万能つゆを水でのばし回しかける。

コツ・ポイント

天かすは市販品もあるが、天ぷらをした時に、残った衣を玉じゃくしでゆっくりとまわしながら揚げて、冷凍保存しておくと、いつでも使えて便利。具材の野菜はあり合わせのお好みで。

このレシピを考えたきっかけ

夏の暑い日は、ゆで時間が短いそうめんがありがたい。天かすのサクサクした食感と、わかめや夏野菜もたっぷりのせると、栄養バランスもよくて美味しい！

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