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パンプキンパイ

完成写真

材料

直径20cm

  • 冷凍パイシート 一枚
  • カボチャ 500g
  • 全酪連バター 大さじ1
  • 素精糖(粉末)  80g
  • 鶏卵 2コ
  • ひとつまみ
  • サワークリーム カップ1/2
  • すり下ろし生姜 小さじ1
  • シナモン 小さじ1
  • ナツメグ 小さじ1/3
  • クローブ ほんの少々
  • ツヤ付け用タマゴ  1コ
  • カボチャの種(市販) 適宜

つくり方

調理時間60

  • 1 伸ばしたパイシートをパイ皿に敷き縁を落としアルミホイルをかぶせ鉛(or豆)を置き予熱したオーブン200℃で15分焼く。
  • 2 カボチャの種を取り柔らかくなるまで電子レンジにかけ一口大に切り皮を取り除く。
  • 3 カボチャ、バターからクローブまでをフードプロセッサーにかけて半焼きのパイ皮に流す。
  • 4 縁に溶き卵を塗って(卵白1/2減らす)カボチャの種をトッピングして180℃のオーブン下段で30分焼く。

コツ・ポイント

カボチャは実の堅いほくほくした物を。生活クラブの北海道カボチャがお勧めです。パイが面倒なときは市販の焼いてあるタルト型でもOK.

このレシピを考えたきっかけ

来ましたね、食欲の秋。食べ過ぎにはくれぐれもご用心。でも・・・とんがり帽子の魔女がささやくんです。「今年はあのおいしいパンプキンパイは作らないの?」

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