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シャキシャキの食感を活かして！
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★届いたスライスが肩の場合は、あまり脂でないのでなたね油をしく。★小松菜は軸と葉に分けておいて、先に軸、あとから葉を投入して強めの火加減でサッと炒め、色が変わったら(緑が強くなって透明な質感になったら)すぐ火を止める。余熱でも結構熱が入るので、シャキシャキの食感を極力損ねないように気を付けたい。
小松菜と豚バラ、またはベーコンは鉄板組み合わせ。豚の脂がじんわりしっかり出るので野菜炒めがよりおいしく仕上がります。本当のことを言えば小松菜は２袋使っても良いくらいだと、個人的には思ってます。
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