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残ったシチューで豪華なハンバーグのホイル焼き

調理時間 おおよそ1時間
完成写真

材料

4人分

  • 牛肉ひき肉 200g
  • 豚肉ひき肉 240g
  • 玉ねぎ 1個
  • なたね油 大さじ1
  • パン粉 1カップ
  • 鶏卵 1個
  • 塩・こしょう 少々
  • 残ったシチュー 1~2人前(レトルトで可)
  • ブロッコーリー 適宜

つくり方

調理時間おおよそ1時間

  • 1 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンになたね油をしいて玉ねぎが透き通るまで炒め、冷ましておく。ブロッコリーを食べやすく切っておく。 作業手順1
  • 2 ボールに牛肉と豚肉を入れて、よく混ぜ合わせる。そこに炒めた玉ねぎ、パン粉、卵を入れ、塩・こしょうして、肉が粘るまでさらによく混ぜ合わせる。 作業手順2
  • 3 2のたねを4等分して成形し、フライパンで両面を焼く。最後にオーブンで焼くので焼き色がつけばよい。 作業手順3
  • 4 3のフライパンからハンバーグを取り出し、肉汁にシチューを入れて加熱しソースを作る。 作業手順4
  • 5 アルミホイルにハンバーグを入れ、シチューのソースをかけて、上にブロッコリーを乗せて包む。 作業手順5
  • 6 200℃に予熱したオーブンで15分焼く。 作業手順6

コツ・ポイント

シチューの日にはたっぷり作って残しておくといいです。冷凍保存しても大丈夫。レトルトのシチューでもOK。オーブンで焼かずにフライパンでホイルごと蒸し焼きでもできます。ブロッコリーはオーブンで焼くだけで少し固めなので、固ゆでしておいても。お好みでチーズやほかの野菜を乗せてよい。

このレシピを考えたきっかけ

子ども好きなハンバーグのアレンジ。少しビーフシチューが残ったのをハンバーグにかけて焼いたら好評だったので、それからはビーフシチューの後はこれが定番となった。

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