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チョコレートシフォンケーキ

完成写真

材料

21cm型

  • 鶏卵 6個
  • ビートグラニュー糖 100g
  • 国産ブレンドなたね油 40g
  • ミルクチョコレート 75g
  • 75g
  • 小麦粉 薄力タイプ 60g
  • 純ココア 30g

つくり方

調理時間60

  • 1 卵を卵黄と卵白に分ける。チョコレートは細かく削り、なたね油と一緒にボウルにいれて湯せんにかけて溶かす。 作業手順1
  • 2 卵黄を泡立て器でよくほぐしたら、水を少しずつ加えて混ぜる 作業手順2
  • 3 ハンドミキサーで卵白を泡立てる。全体が白っぽくなってきたらビートグラニュー糖の半量を加え、混ざったら残りを入れて泡立てる
  • 4 卵黄のボウルに卵白を少し加え、泡立て器で混ぜる 作業手順4
  • 5 なじんだら、残りの卵白を加えて混ぜる 作業手順5
  • 6 5に溶かしたチョコレート、なたね油を加える 作業手順6
  • 7 薄力粉とココアを合わせてふるったのを加え、ゴムベラで混ぜる 作業手順7
  • 8 生地を型に入れ、軽く台に落として大きな気泡を抜く 作業手順8
  • 9 170度に余熱したオーブンに入れて40分焼く 作業手順9
  • 10 焼き上がったらすぐに逆さまにして冷ます 作業手順10
  • 11 完全に冷めてからはずす 作業手順11

コツ・ポイント

プレーンのシフォンよりふくらみにくいです

このレシピを考えたきっかけ

ベーキングパウダー不使用で、卵白と卵黄を同量でシフォンケーキを作りたくて。

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