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トップ > レシピについて > チョコレートシフォンケーキ

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チョコレートシフォンケーキ

60

かまゆさん

[ 公開日:2017年09月13日 ]

卵黄、卵白、同量で

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材料

21cm型

鶏卵 6個
ビートグラニュー糖 100ｇ
国産ブレンドなたね油 40ｇ
ミルクチョコレート 75ｇ
水 75ｇ
小麦粉　薄力タイプ 60ｇ
純ココア 30ｇ

つくり方

調理時間60

1 卵を卵黄と卵白に分ける。チョコレートは細かく削り、なたね油と一緒にボウルにいれて湯せんにかけて溶かす。
2 卵黄を泡立て器でよくほぐしたら、水を少しずつ加えて混ぜる
3 ハンドミキサーで卵白を泡立てる。全体が白っぽくなってきたらビートグラニュー糖の半量を加え、混ざったら残りを入れて泡立てる
4 卵黄のボウルに卵白を少し加え、泡立て器で混ぜる
5 なじんだら、残りの卵白を加えて混ぜる
6 5に溶かしたチョコレート、なたね油を加える
7 薄力粉とココアを合わせてふるったのを加え、ゴムベラで混ぜる
8 生地を型に入れ、軽く台に落として大きな気泡を抜く
9 170度に余熱したオーブンに入れて40分焼く
10 焼き上がったらすぐに逆さまにして冷ます
11 完全に冷めてからはずす

コツ・ポイント

プレーンのシフォンよりふくらみにくいです

このレシピを考えたきっかけ

ベーキングパウダー不使用で、卵白と卵黄を同量でシフォンケーキを作りたくて。

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