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トップ > レシピ > エビチリ春雨
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エビチリ春雨

完成写真

材料

2

  • エコシュリンプむき身 1袋
  • 中国はるさめ 1つ
  • 乾燥きくらげ 適宜
  • ネギ 1本
  • 生姜、ニンニク 1かけずつ
  • 豆板醤 小さじ1/4
  • 甜麺醤 小さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • 料理酒 100cc
  • とりがらだし粉末 1袋
  • 100cc
  • 牡蠣味(かきあじ)調味料 小さじ1

つくり方

調理時間30

  • 1 春雨とキクラゲをお湯でもどしておく。海老は解凍してせわたをとっておく。生姜とニンニクはみじん切りにしておく。
  • 2 胡麻油(なたね油でも良い)で、生姜とニンニクを炒める。焦がさないように香りが出たら、豆板醤と甜麺醤を軽く炒める。
  • 3 海老とネギを入れる。酒も入れて海老の色が変わったら海老だけ取り出しておく。
  • 4 水と鶏ガラスープ粉末を入れ、戻した春雨とキクラゲを入れ煮る。
  • 5 海老を戻して、オイスターソース、ケチャップ、醤油少しで味を整える。

コツ・ポイント

春雨がスープを吸いますので、仕上がりをみて水は調整してください。豆板醤は辛いのがお好きな方は多目に入れてください。

このレシピを考えたきっかけ

エビチリが大好きで春雨も好きなので合わせてみました。

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