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エビチリ春雨

30

[ 公開日:2017年10月18日 ]

春雨好きなのでエビチリに合わせちゃいました

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材料

2

エコシュリンプむき身 1袋
中国はるさめ 1つ
乾燥きくらげ適宜
ネギ 1本
生姜、ニンニク 1かけずつ
豆板醤小さじ1/4
甜麺醤小さじ1
トマトケチャップ大さじ1
料理酒 100cc
とりがらだし粉末 1袋
水 100cc
牡蠣味（かきあじ）調味料小さじ1

つくり方

調理時間30

1 春雨とキクラゲをお湯でもどしておく。海老は解凍してせわたをとっておく。生姜とニンニクはみじん切りにしておく。
2 胡麻油(なたね油でも良い)で、生姜とニンニクを炒める。焦がさないように香りが出たら、豆板醤と甜麺醤を軽く炒める。
3 海老とネギを入れる。酒も入れて海老の色が変わったら海老だけ取り出しておく。
4 水と鶏ガラスープ粉末を入れ、戻した春雨とキクラゲを入れ煮る。
5 海老を戻して、オイスターソース、ケチャップ、醤油少しで味を整える。

コツ・ポイント

春雨がスープを吸いますので、仕上がりをみて水は調整してください。豆板醤は辛いのがお好きな方は多目に入れてください。

このレシピを考えたきっかけ

エビチリが大好きで春雨も好きなので合わせてみました。

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