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冷やご飯でぱぱっと簡単パエリア!

完成写真

材料

3~4人分

  • 冷やご飯 600~700g
  • 北海道シーフードミックス 1袋
  • ムール貝や海老などの魚介 適宜
  • 玉ねぎ 小1個
  • トマト 小1個
  • ピーマン(パプリカ) 1個
  • 全酪連バター 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ2
  • 純カレー粉 大さじ1強
  • 粗びき塩胡椒 少々
  • ミックスハーブ 少々

つくり方

調理時間20

  • 1 トマト、玉ねぎはみじんに刻む。ピーマンは種を取って千切りにする 作業手順1
  • 2 熱したフライパンにバターを入れ凍ったまま魚介を入れて軽く炒め、ワインを入れ蓋をして2~3分蒸し焼きにし、汁ごと皿に移す。 作業手順2
  • 3 フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、刻んだ玉ねぎを透き通るまで炒める。 作業手順3
  • 4 3に冷やご飯を入れて、炒め温める。 作業手順4
  • 5 トマトとピーマンも入れてさらに炒め、カレー粉、ミックスハーブ、塩こしょうで味をつける。、 作業手順5
  • 6 取り分けておいた魚介を汁ごと入れて蓋をし、蒸し焼きにしながら全体にスープの風味で温める。 作業手順6

コツ・ポイント

冷やご飯はレンジで温めておくと、やりやすいです。また、取っ手のないフライパンで作れば、そのまま食卓に出せてさらに簡単。ホットプレートで作るのもいいです

このレシピを考えたきっかけ

家族で過ごす休日の夜、ちょっとビストロ気分でパエリアを作りました。冷ご飯を使って作れば、とっても簡単です。

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