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トップ > レシピ > 豚肉と紅玉、さつまいものはちみつ醤油煮
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豚肉と紅玉、さつまいものはちみつ醤油煮

完成写真

材料

4人分

  • 豚肉ロース・肩ロース(ブロック) 200~300g
  • さつまいも 1本
  • 紅玉 2個
  • 純粋はちみつ 大さじ4
  • 丸大豆醤油 大さじ4

つくり方

調理時間25

  • 1 紅玉は皮ごと4つ割り、芯を取って半分に。さつまいもは乱切り、豚肉も食べやすい大きさにきる。 作業手順1
  • 2 厚手の鍋に豚肉を入れて炒め、色が変わってきたらさつまいもを入れる。さつまいもの表面に少し焼き色がつくくらい炒めるとよい。 作業手順2
  • 3 3にりんごとはちみつ、醤油も入れ、グツグツしてきたら火を弱め蓋をして、お芋が柔らかくなるまで、20分位コトコト煮る。【注意】1歳未満の乳児にははちみつを与えないでください 作業手順3

コツ・ポイント

豚肉の煮物は、豚肉の脂で炒め、油を使わず作ります。豚肉はどの部位でも、ブロックでも、スライスでもOK。紅玉から水分が出ますから、水は入れずに煮込みます。さつまいもがほっこりしたら出来上がり!

このレシピを考えたきっかけ

紅玉とさつまいもが美味しい季節です。豚肉とはちみつ醤油の味で煮てみました。はちみつのやさしい甘さと醤油が香ばしい逸品に出来上がりました。和食にも洋食にも、ワインにも合う味です。

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